Думаем, к блюдам с добавлением артишоков все уже давно привыкли и знают, насколько это полезно и вкусно. Но знаете ли вы, что вода из артишоков — популярное средство от вздутия живота во Франции? Страна, являющаяся одним из ведущих производителей овощей в мире, прославила их еще в 1500-х годах. Французские иммигранты привезли артишоки в Соединенные Штаты в 1800-х годах, где с тех пор их едят, намазанные сливочным маслом.
В наши дни французские диетологи (среди прочих) популяризируют еще одно применение артишоков: они утверждают, что употребление этой богатой питательными веществами пищи в водной форме может помочь успокоить вздутие живота и расстройство желудка.
Что такое вода из артишоков?
Артишоковая вода — это жидкость, обычно приготовленная из целых артишоков, включая лист, стебель, сердцевину и цветок. Вы можете приготовить ее дома, но также ее возможно найти в бутилированном виде в некоторых магазинах здорового питания.
Употребляемая в холодном или горячем виде (как чай из артишока), вода из артишоков считается полезным напитком, помогающим организму со множеством процессов: от выведения токсинов до улучшения пищеварения, обеспечивая при этом множество питательных веществ, таких как витамины А, С и В1, а также минералы железо, магний, цинк и кальций. Хотя артишоковый чай (по сути, это горячая вода из артишоков) считается тенденцией в мировом масштабе, он является основным продуктом питания в таких странах, как Вьетнам. Во Вьетнаме чай из артишоков называется «tra atiso» и готовится из листьев, стеблей, корней и цветков артишоков и помогает при головных болях, диабете и других заболеваниях.
Какая польза от употреблении такой воды?
Вода из артишока — отличный способ укрепить иммунитет, поскольку она содержит много витамина С и антиоксидантов. Она также может помочь снять стресс и беспокойство, учитывая уровень магния, цинка и калия, содержащегося в таком напитке. Одним из потенциальных преимуществ является предположение, что регулярное употребление воды из артишока может помочь снизить уровень холестерина.
Несколько потенциальных преимуществ употребления такой воды заключаются в следующем:
Снижает уровень холестерина.
Защищает печень от токсинов и способствует выработке желчи.
Богат антиоксидантами.
Может способствовать пищеварению.
Эффективное мочегонное средство.
Антивозрастное воздействие на кожу.
Как вода из артишоков может помочь со вздутием?
Вода, полученная из артишока, может действительно стать эффективным средством против вздутия живота. Экстракт цинарина из артишоков способствует снижению вздутия живота, активизируя выработку желчи. Этот процесс поддерживает кишечник в переваривании жиров и усваивании витаминов из других продуктов.
Два мощных антиоксиданта, содержащихся в артишоках — цинарин и силимарин, согласно исследованиям, улучшают функцию печени. Особенно они способствуют улучшению детоксикационных свойств печени, что в свою очередь содействует эффективному удалению токсинов. Именно этот процесс также способствует облегчению симптомов при вздутии живота.
Кому она не подойдет?
Вода из артишоков может оказаться эффективной в борьбе с вздутием живота, однако важно отметить, что у некоторых людей она также может вызвать газообразование или нарушения желудочно-кишечного тракта. Те, кто испытывает дискомфорт от газообразования при употреблении таких овощей, как брокколи, белокочанная, цветная или брюссельская капуста, вероятно, также стоит воздержаться от артишоков, так как они могут вызывать аналогичные симптомы.
Кроме того, для тех, кто сталкивается с запорами или испытывает дефицит клетчатки, Дарлингтон рекомендует быть осторожным с употреблением воды с артишоками. В таких случаях более предпочтительным вариантом может быть употребление настоящих артишоков, поскольку при этом сохраняется важное содержание клетчатки, от которой можно лишиться, упиваясь водой с артишоками.
Осмотрительное подход к употреблению воды из артишоков особенно важно для тех, кто заботится о своем пищеварении и общем состоянии здоровья.
Как приготовить воду из артишоков дома?
Просто отварите артишоки в воде до полной готовности, выловите артишоки и употребляйте полученный бульон. Попробуйте также приготовить чай из артишока, заварив листья этого овоща кипяченой водой. Если у вас не хватает времени на подготовку, в продаже также доступны чайные пакетики с артишоком или сушеный артишок в рассыпном виде для вашего удобства.
Как принимать воду из артишоков?
Мы рекомендуем употреблять артишоковую воду в ее естественном виде. Ее можно употреблять вместе с едой, пить утром, добавлять в супы или использовать в качестве жидкости для приготовления пищи. Артишоковую воду также можно добавлять в смузи, классические чаи или соки, чтобы получить все ее полезные свойства. Отмечается, что рекомендуемой порции артишоковой воды не существует, поскольку артишоки представляют собой цельные продукты, которые могут быть включены в сбалансированную диету.
Мы можем подчеркнуть важность употребления настоящих артишоков, поскольку пищевые волокна в них действуют как пребиотик для нашего кишечного микробиома. Однако отметим, что цельные артишоки могут быть не так легко усваиваемы, чем многие другие овощи. В таком случае, употребление чая из артишоков может представлять собой удобную альтернативу, обеспечивая высокий уровень питательных веществ.
Хотя дополнительные исследования все еще требуются, артишоковая вода действительно может оказаться полезной в облегчении симптомов вздутия живота благодаря цинарину и силимарину — антиоксидантным соединениям, способствующим выработке желчи и улучшающим процессы пищеварения. Важно, однако, помнить, что у некоторых людей употребление артишоков может вызвать ухудшение симптомов и боли в желудочно-кишечном тракте, поэтому рекомендуется быть осторожным.
Помните, что всегда рекомендуется принимать во внимание свои индивидуальные особенности и реакцию организма при внесении новых продуктов в рацион.