Хитрый жир: ученые выяснили, почему вес неминуемо возвращается после похудения

Многие люди сталкиваются с огромной и деструктивной проблемой: после успешного похудения потерянные килограммы вновь возвращаются. А иногда и неприятно превосходят прежний результат. Недавнее исследование, опубликованное в научном журнале Nature с высоким кредитом доверия в ученой сфере, предлагает сенсационное объяснение: причина может крыться в так называемой «метаболической памяти» жировых клеток.

Группа швейцарских ученых провела серию экспериментов на мышах, чтобы выяснить, почему организм стремится вернуть прежний вес. Исследователи обнаружили, что даже после снижения массы тела жировые клетки продолжают функционировать ненормально, что приводит к нарушениям обмена веществ и способствует повторному набору веса.

В ходе эксперимента мышей кормили высококалорийной пищей, после чего переводили на стандартный рацион. Позднее ученые изучали химические маркеры в жировых тканях животных и сравнивали их с контрольной группой — мышами, которые никогда не имели избыточного веса. Результаты показали, что у ранее страдавших от ожирения мышей сохранялись нарушения обмена веществ, даже после возвращения к нормальной массе тела. Эти животные труднее регулировали уровень сахара в крови, у них наблюдалось повышенное воспаление и аномальное накопление жира. При повторном потреблении калорийной пищи они набирали вес быстрее, чем мыши из контрольной группы.

Исследование также включало анализ образцов жировой ткани у людей. Участников наблюдали до и после бариатрической операции и сравнивали их жировые клетки с клетками людей, которые никогда не страдали от ожирения. Оказалось, что даже спустя два года после снижения веса у людей сохранялись признаки воспаления и нарушенного обмена веществ на клеточном уровне.

Одна из ограничивающих сторон работы — исследование затрагивало только жировые клетки. Ученые признают, что необходимо изучить и другие типы клеток, чтобы определить, имеют ли они подобную «память».

Специалисты подчеркивают: хотя биология и играет важную роль в наборе и удержании веса, это лишь часть картины. Генетика, окружение, психология, прием лекарств и социальные условия также оказывают значительное влияние на развитие ожирения.

Диетолог Гретхен Циммерман из компании Vida Health, не принимавшая участия в исследовании, отмечает: поведение жировых клеток действительно изменяется при ожирении и не всегда возвращается к норме после похудения. Однако она уверена, что здоровый образ жизни может значительно улучшить метаболические процессы, даже если масса тела остается стабильной.

По ее словам, регулярная физическая активность, употребление натуральных продуктов, достаточное потребление белка, клетчатки и растительных нутриентов помогают снизить уровень воспаления и поддерживать здоровый обмен веществ. Особенно важно включать силовые тренировки, которые способствуют укреплению мышц и улучшают чувствительность к инсулину.

В свою очередь профессор Гарвардской медицинской школы доктор Кэролайн Аповиан подчеркивает, что ожирение — это хроническое рецидивирующее состояние, корни которого уходят в эпигенетику. Это означает, что поведение человека и окружающая среда могут влиять на то, как функционируют его гены.

Люди, организм которых предрасположен к накоплению калорий, могут испытывать больше трудностей при попытках похудеть и сохранить результат, чем те, у кого подобных биологических особенностей нет.