В мире кулинарии Япония занимает особенное место, предлагая уникальные и вкусные блюда, одним из которых является темпура.
Темпура — традиционное японское второе блюдо из овощей или кусочков рыбы и/или морепродуктов в хрустящей панировке. Обычно приправленная соевым соусом, темпура — отличная опция для вкусного и ненавязчивого ужина с друзьями.
Одним из наиболее изысканных вариантов темпуры являются креветки темпура. Именно поэтому редакция Marie Claire Kazakhstan подготовила для вас рецепт вкуснейших (и, конечно, очень хрустящих) креветок темпура.
Самое приятное — это то, что рецепт очень прост в приготовлении и не требует ни редких ингредиентов, ни кулинарной сноровки.
Ингредиенты на 4 персоны:
300 гр креветок, очищенных и обезглавленных
1 чашка муки
1 чашка ледяной воды
1 яйцо
1/2 ч. ложки соли
Арахисовое масло
Соевый соус для подачи
Процесс:
Подготовка ингредиентов: Начнем с подготовки креветок. Очистите и обезглавьте креветки, оставив хвостик (понадобится для более эффектной подачи). Разложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.
Подготовка кляра: В глубокой миске смешайте муку, ледяную воду, яйцо и соль. Не переусердствуйте с перемешиванием — небольшие комочки теста добавят более хрустящую текстуру вашей будущей темпуре.
Обсыпка креветок: Обваляйте каждую креветку в тесте, равномерно покрывая ее. Осторожно погрузите каждую в горячее арахисовое масло (180°C).
Жарка: Обжаривайте креветки до золотистой корочки, что обычно занимает около 2-3 минут с каждой стороны. Не перегружайте сковороду, чтобы креветки не прилипли друг к другу.
После жарки выложите креветки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Креветки темпура подаются горячими в сопровождении небольшой порции отварного риса для гарнира и соевого соуса в качестве топпинга. Для любителей более яркого вкуса можно также добавить свежий лимон или васаби.